Om alkoholmängden nått upp till 6-8%, och jäsprocessen avstannat, måste man använda en alkoholtålig jäst för att starta om processen. Alcotecs Re-Start-jäst är speciellt framtagen för det ändamålet.
Tillsätt påsen som den är i vinsatsen, alternativt gör en förkultur bestående av Alcotec Re-Start, ljummet vatten, socker och lite extra jästnäring som du låter jäsa ca en dag innan du tillsätter det i vinet.
