Författare: Stephen Snyder
Första tredjedelen av boken utgörs av en lärobok i ölbryggning, som börjar från nybörjarstadiet, men ganska snabbt kommer in på helmaltbryggning. Huvuddelen av boken består av en imponerande samling recept för drygt 30 olika öltyper. Receptformuleringsavsnittet innehåller en omfattande tabell (9 sidor) över rekommenderade råvaror och bryggmetoder för 36 öltyper.
